自然の食卓～vendange～

サプライズケーキ

埼玉・蕨にある、小さなクッキングサロンです。
マクロビオティックを基本に、動物性食材(もちろん卵やバターも)・白いお砂糖は使わず、安心安全な国産のお野菜・雑穀・オーガニックなものを使って健康的で簡単なお料理・天然酵母パンをご紹介します。
少人数（1～3名様）のプライベートサロンなので小さなお子様連れも大丈夫です。

5月のメニュー&開催日はこちら→　❤

お申し込みはこちらから→　★
お申込みお待ちしております。

以前お世話になっていた自然食カフェが今週末で１周年を迎えます。
とても気持のよい方のお料理そして空間。
これからも発展されていかれるよう祈りを込めて

サプライズケーキ♪
デコレーションがいまいちだけど…。心をこめて作りました。
天然酵母でパウンド生地を焼き、豆腐クリームを自家製米飴で仕上げました。
おいしくいただいていただけますように❤

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かぼちゃのわたのポタージュスープ

埼玉・蕨にある、小さなクッキングサロンです。
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大切に育てられた無農薬野菜。
マクロビオティックの教えに基づいて「一物全体」でいただきたい♪
たとえばカボチャ。
たいていの方はわたも種も捨ててしまうようですが、私は

かぼちゃのわたのポタージュスープ
に変身させます。
わたと種をわけてわたをお塩のみで少し煮込みます。
煮あがったらあとはハンドミキサーでミックスするだけ。
お手軽でしょ!
これに豆乳をプラスしてコクを出すのもグットなアイデアですが、これだけでも十分おいしくいただけます。

もちろん種も使います。
種はよーく天日干ししてからっからになったところで割って中身を取り出し、カラ入りして使います。

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今週の販売パン

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赤羽あかちゃん八百屋での今週の販売パン。

玄米＆麹酵母シンプルパン
フランスから直接買い付けた準強力粉を使用しました。
外国産といってももちろんABマークのついたオーガニック製品です。
お粉の風味を楽しんでいただきたくって白米酵母とお塩のみで♪

白米酵母のココナッツパン
甘味を一切いれていないのに白米酵母とココナッツでまるで甘味が入っているような甘さに仕上がりました。

食べてくださる方のことを思って丁寧にパン焼きできるこの時間に感謝します。

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ベジ出汁巻き卵

埼玉・蕨にある、小さなクッキングサロンです。
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とある方からリクエストをされてこんなものを作ってみました。

ベジ出汁巻き卵。
もちろん卵は使っていません。
動物性を使っていないので焦げ付く心配もないよ。
試作段階なので中身はお家に合ったものばかり。
黒豆とかぼちゃです。

断面はこんな感じ♪
ちょっと甘めな卵不使用の出汁巻き卵になりました。
お食事の前菜に良い感じ～。
ドイツパンにはさんでサンドイッチにしてもいいな❤

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黒豆とかぼちゃのスパニッシュオムレツ

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来月のvendangeメニューにしようと考えている「スパニッシュオムレツ」試作を兼ねてお弁当づくり!
本日は黒豆とかぼちゃを入れてみました。

こんな風に小さくシリコンカップに入れて仕上げ、

お弁当にin♪
本日は
黒豆とかぼちゃのスパニッシュオムレツ
切干大根のふきの葉ソース
大根と長ネギと小豆の小松菜ジェノベーゼ和え
です。

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